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Perchè il Miele Cristallizza

Perchè il Miele Cristallizza

La cristallizzazione del Miele è un fenomeno naturale?

Differentemente a ciò che si pensa, la cristallizzazione che interessa il miele è un processo naturale ed è uno dei simboli di genuinità del prodotto. Il miele, nella sua composizione, si presenta come una soluzione ricca di zuccheri (glucosio e fruttosio) in cui, questi ultimi, superano il solvente ovvero la parte liquida in cui dovrebbero essere disciolti.

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