DESCRIZIONE
Il rosato è un vino prodotto con specifiche tecniche, si parte dall’uva rossa, che in questo caso è primitivo, e si estrae una piccola quantità di colore dalle bucce. La produzione di questa tipologia è testimoniata dalle tradizioni di molte zone vinicole del mondo, dove il vino rosato ha sempre avuto una sua importanza; una di queste zone è la Puglia e in particolare il Salento.
Dal preciso gusto fruttato, dolce e speziato del primitivo nasce un rosato che offre un’invidiabile versatilità a tavola e consente abbinamenti enogastronomici estremamente vari e interessanti.
La zona di produzione è Sava e Manduria (Provincia di Taranto) da Alberelli Pugliese.
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Segue il procedimento di pigiatura, una breve macerazione a freddo di 5-6 ore e la pressatura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 15° – 16° C.
L’affinamento sarà 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.
Bottiglia da 75 Cl.