Vino Salentino
I vini autoctoni salentini sono: Negroamaro,“niuru maru” e il Primitivo “Zinfandel“, con grande probabilità portati in territorio salentino da altre popolazioni e culture capaci di rendere questa terra ex colonia della Magna Grecia, ovvero un mix di cultura e sapori enogastronomici mediterranei.
Nel tempo, in virtù delle dominazioni e delle invasioni, la terra d’Otranto perde un po’ della propria consapevolezza, indietreggiando come terra d’elezione per la produzione dei migliori vini bianchi e rossi d’Italia. Oggi il territorio salentino si distingue per la grande produzione di vino, assecondato da un clima soleggiato che regala alle uve importanti quantità di zucchero raggiungendo una piena maturazione che conferisce ai vini di Puglia aromi e gusti maturi spesso vicini alla confettura.
