Turcinieddhri - Gli gnummareddi sono composti da interiora di agnello o capretto da latte (Fegato, Polmone e Rognone)strette all'interno del loro stesso budello, insieme a foglie di prezzemolo gigante e carosello(semi di finocchio selvatico).
Le interiora sono tagliate in piccoli pezzi e mescolate con gli altri ingredienti. L'intestino viene preparato con numerosi lavaggi in acqua salata o acqua e limone e lasciato asciugare per alcune ore. Viene quindi rifilato in strisce longitudinali di circa 5 cm, poi riempite con il preparato di interiora e avvolto con strisce di budelli o membrana peritoneale per trattenere il ripieno, formando la caratteristica forma cilindrica.
In Puglia la tradizione nell'allevamento degli ovini trova origini millenarie, legate alla tradizione greca e della Mesopotamia; gli gnummareddi rappresentano l'elemento topico di questo legame. Box 12 Pz circa 700 gr
Bombette - Il termine “bombette” è chiaro circa l’esplosione di gusto che avviene nel gustarle.
Le origini di questa preparazione, pezzo importantissimo della tradizione alimentare pugliese, risalgono agli anni ’60 quando alcune macellerie locali cominciarono a proporle come cibo cotto al momento e da consumarsi anche in loco, in un ambiente pubblico che diventava quasi familiare quando, assieme alle carni del banco scelte sul momento, si accompagnava il pasto con del buon vino rosso. Box 10 pz circa 800 gr
Ingredienti
2 pz Ventricina, Svizzero, Ariosto, carne di suino
3 pz Prosciutto cotto, Galbanone, Ariosto, carne di suino
2 pz Mortadella, Provola, Ariosto, carne di suino
3 pz Speck, Scamorza, Ariosto, carne di suino
Hamburger Classici - Insieme alla pizza, l’hamburger è probabilmente il piatto più famoso della storia: amato da grandi e piccini praticamente ovunque, può vantare infinite varianti a seconda dei gusti e delle preferenze di chi lo prepara e soprattutto di chi lo gusta. Ingredienti: Carne macinata di bovino e suino, Sale, Pepe, Noce moscata. Mozzarella tritata, Pangrattato Box circa 600 gr - Ogni Hamburger pesa circa 150 gr.
La Salsiccia fresca è prodotta a partire da carni di suino selezionate 100% italiane. Box circa 1kg.