Frise di grano duro intero:
Da un articolo di Tecnica Molitoria:
L’interesse si è spostato verso i cereali integrali “in toto”, in quanto ricchi di tutta una serie di preziosi nutrienti, piuttosto che di sola fibra: dai composti fenolici all’acido fitico, dai lignani ai tocotrienoli, composti che in larga parte svolgono una benefica azione antiossidante. E’ accertato che i cereali interi ed i loro costituenti sono in grado di influenzare molte funzioni, dall’assorbimento e la modalità intestinale all’ossidazione, dall’omeostasi all’attività del sistema immunitario. I cereali, infatti, sono quelli che presentano le più elevate concentrazioni di nutrienti ed altri componenti di grande interesse, specialmente negli strati più esterni, ossia la crusca ed il germe.
I cerali interi si compongono di endosperma, germe e crusca.
Ingredienti: Farina integrale di grano duro molito a pietra, acqua, sale, lievito.
Dichiarazione nutrizionale:
Valori per 100g di prodotto
Energia 1385kj/327 kcal
Grassi 2,80g
-di cui saturi 0,5g
Carboidrati 61,1g
-di cui zuccheri 3,1g
Fibre 8,0g
Proteine 12,0g
Sale 0,005g
Confezione da 800g