Il cardo è un genere a cui appartengono numerose piante con fiore scuro e foglie spinose. In Italia sono presenti una ventina di specie la più famosa delle quali è il Cardo Mariano.
Ha un sapore intenso simile con retrogusti speziati. Col passare del tempo cristallizza così da avere un miele dal sapore deciso ma spalmabile. Il colore è ambrato quando è liquido ma si schiarisce quando cristallizza.
Questo miele ha proprietà depurative simili al miele di tarassaco utili per il disintossicare ed eliminare le tossine. E’ un miele dal sapore caratteristico ma non amaro come il castagno che può essere consumato sia a crudo che nella tisana. Preso ogni giorno esplica al meglio le sue proprietà depurative. Può anche essere spalmato sul pane o sulla fetta biscottata per una colazione grintosa.
Contiene sali minerali ed è un miele adatto più agli adulti che ai bambini per il suo sapore deciso.
Il miele di Cardo si utilizza in cucina soprattutto con i formaggi sia freschi che stagionati. Infatti il suo gusto articolato ben si adatta ad ogni piatto esaltandone di volta in volta sapore forte o delicato dei piatti.
Confezione da 250 gr e 500 gr
