Uve: 100% Negroamaro.
Territorio: di San Pietro Vernotico
Natura del terreno: calcareo argilloso.
Altitudine: zona pianeggiante, dai 40 ai 70 metri s.l.m.
Densità: 4.500 ceppi per ettaro.
Sistema di allevamento: spalliera.
Resa per ettaro: da 80 a 100 quintali.
Vendemmia: manuale.
Epoca di Vendemmia: seconda decade di Settembre.
Vinificazione: questo vino rosato è ottenuto con sistema tradizionale, breve contatto con le bucce per evidenziare le caratteristiche organolettiche della varietà. La temperatura di fermentazione è mantenuta a temperatura controllata tra i 25-26 °C.
Caratteristiche: rosa brillante con riflessi color rubino; profumo delicato e persistente, piacevolmente fruttato, il sapore è armonico e fragrante.
Abbinamento: ideale come aperitivo e per accompagnare antipasti, primi piatti a base di pesce, pesce alla griglia, al cartoccio o al forno; portate a base di carni bianche, formaggi giovani o leggermente stagionati.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Gradazione alcolica: 12,50% vol.
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